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原标题:故称之为菱,洪湖的浅水区就会有菱花的清香飘

浏览次数:157 时间:2019-11-24

“菱花阵阵香吔——采菱送情郎哟——”这菱歌在水面婉转,在空中悠扬。但是,这唱歌的采菱姑娘可能并没有情郎,不信你听,周围的采菱大嫂们也在跟她一起歌唱,或许,她们在为菱而歌,为美而唱。

菱是故乡人在水里种植的一年生草本水生植物,又被称之为“水中落花生”。它们生长在有水的地方,湖里、河里的浅湾里、人工池塘里等都可以养植。菱的叶子有绿色和红色两种,因为叶子形状像菱形,故称之为菱。

野菱角,是一年生草本水生植物菱的果实,根丝状细裂,叶漂浮水面集生于茎端,叶柄具纺锤形气囊,以利漂浮。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。野菱垂生于密叶下水中,必须把全株拿起来倒翻,才可以看得见。野菱角,有四个刺角,易扎人,我们把它装衣兜里就不敢跑,也不好剥。

端午过后,洪湖的浅水区就会有菱花的清香飘起,那朵朵细小的白花,是从密集的菱叶间突然探出头来,显示其不同凡响。且不论洁白与清香,什么花能以其形进入几何殿堂,称之为“菱形”,又有什么花能登上美人的妆台,谓之“菱花镜”?菱花是高贵的!

故乡是盛产红菱的地方,红菱亦是故乡的特产,它们的皮是鲜红的,其果实是元宝状,两旁长了两个尖锐的角,俗称菱角。菱角生挂于菱叶下的水中。所谓的红菱就是菱角和它的茎为紫红色,它们开的花是鲜艳的淡淡的黄色小花,结的果是红色的。

到处都是沟沟汊汊的老家,有水的地方就养有菱角。站在池塘边,远看一片绿,水面上漂浮着菱角。碧绿色的叶子挨挨挤挤,覆严在水面。这种菱角叫家菱角,长有像牛头的二只角,家菱角果实含淀粉高,一般蒸煮后食用,也很容易咬开和掰开。

菱叶由几十片组成一个圆形叶盘,叶叶相依,并与周边的叶盘紧紧相连。不怕风吹,不怕浪打,抱团成阵,护果护花。菱叶懂得:团结就是力量。

菱有人工栽培和野生之分。菱从开始播种至采收约需五个月。所以江南农村进入春天后,大约在清明前后就要准备育苗了。我小时候常常看到母亲和村里人在屋后的河里育苗,也常常一起帮忙。培育菱苗的办法很简单,把不用的旧破的篮子修理一下,然后用铁勺子从河中挖出乌黑黑的河泥填满篮子,把浸润在坛子里的菱种拿出来,然后一只只排列在篮子里,再在篮子上挂一根搓得很紧的稻草绳子,或再配一根细铁丝。

街上卖菱角的老人多半会在小摊前摆一个小木礅,一把奇怪的砍刀,砍去其角,剥去其壳,专卖菱角米。老菱角粉爆,嫩菱角味甜。

菱的茎似一根细细的线,从湖底到水面长达数尺。枝节处生出又长又密的茸毛,既能吸收水中养分,又能在风推叶盘时形成阻力。菱茎有如一家之主,以其坚韧来保护好自己的妻室儿女。

一切准备好以后,然后用长圆形的大木桶把人渡到小河中央,插上几根竹竿,再把育菱的篮子挂在水中央。春暖花开,水温开始回升,菱角中央就冒出了嫩绿色的菱芽,小河水清澈见底,菱芽的生长我们可以看得清清楚楚。这菱芽一探头就会在水中向上冒出来,不久就变成了菱苗,又不久就伸出水面。这个时候就是五月的天气了。菱叶在水面上开始游曳,不久,竹篮子上的稻草绳就开始断裂,篮子很沉,它就带着菱的根一起沉入河泥中,于是就有了菱的快乐世界。

家乡的湖里长满菱角,也长着莲藕。当盛夏过后,荷花的花瓣渐渐脱落,便会变成一只只碧绿的莲蓬。立秋后正是采摘菱角、莲蓬的大好时节。小时候,约上三五个同伴,用荷叶做顶帽子,戴在头上,来到湖里采菱角、捡莲子,把菱角叶担回家养猪。菱角刺扎满小脚,害得母亲在煤油灯下为我挑拨扎进脚里的菱角刺,用口为我吮吸流血的伤口。

菱的果实是菱角。洪湖的菱角是有特点的。就色而言,嫩时有粉红、淡紫、浅翠;成熟时,都变成了深绿;老了,褪去绿色,黑亮无比,到湖底去做来年繁殖后代的准备。就形而言,多为三角形,一角连柄,两角长刺;有四角长刺的,称之为“奓角”;有角不长刺的秃头,戏称为“和尚”;有浑身长珠的,笑称为“珠婆”。无论何等形状,壳内的菱米都是一样的,生作水果甜而脆,熟作佳肴粉而香。遇到荒年,则是救命的主粮。更可贵的是,天旱不死,水淹不灭,采摘不绝。所以湖岸流传着“宁可靠大湖,不可靠大户”的谚语。这是世世代代的生存经验:大自然的赐予,比人间有钱的大户可靠得多。

菱是浮在水面长叶的植物,它的根能长到三米多长,菱根和菱茎上会长出根系,根系上长满了咖啡色的“胡须”,这些胡须在水中来回晃动,能吸收水中所需的营养供菱角生长,也可驱除漂浮来的澡类。通常,屋后的河里下沉了五六个篮子后就足够了,这些菱苗就会在河面拓展生长的空间,它们会越长越好,到了六月,菱叶慢慢地便盖满了整个河面。

湖里到处都有船,湖里乡的孩子都会撑船和划船,除用木船采摘菱角外,也有划着一种像大脚盆似的“杀猪盆”去摘菱角。坐在盆里,手里的划板忽东忽西,向前划行,停下时,牵起菱角藤把菱角一个个摘下来。遇到老莲蓬也采摘,摘莲蓬也是有技术的,要手指掐住枯莲梗,轻轻一折就下来了,蛮拉是很容易被荷叶梗刺划伤手,或是将莲连梗拔起。

千古文人盛赞牡丹芙蓉,讴歌梅兰竹菊,赏菱的文章很少。大概是文人未曾长年与菱交往的缘故。唐朝的王建也只是偶闻“水上细风生,菱歌慢慢声”。只有生长在湖边的人,才能懂菱:花有高雅气质,叶有团结精神,茎有坚韧意志,果有可贵品行。

在国内各地育菱的方式是不一样的。长大后才知道,在苏州和浙江的杭州和其他一些地方,农民们有利用收割后的早稻田里养育菱的。每年到了四月,那里的菱农就要开始密集地培育种苗,到了初夏五月底或六月,当双季早稻收成后,农民们便会加班加点地将稻田四周的田埂筑高,然后引水入田,把培育好的已经长叶的菱苗移植进去,这时的天气热了,菱就很快生长起来,很快浮满水田,这就是田间育菱。

把采摘的菱角洗净,将菱角倒入放有水的锅里,翻动均匀,煮透不煮烂,把熟透的菱角菜捞起沥干,热腾腾喷香的菱角,就可以掰开吃食菱角米了。老菱角粉足又甜,吃起来有口味又饱肚子。

湖面又响起了菱歌,水鸟伴唱,清风作琴:“菱花阵阵香吔——”

湖中的育菱更有趣,人们把培育在池塘里的菱秧捞出来,系上一条两米多长的稻草绳,然后把它一株株种植在靠近两岸的湖或河中,不久,那一株株菱秧就会慢慢在湖底扎根,并渐渐长大,最后把湖弯面挤得满满的。为了防止湖中风浪的袭击,人们又在菱秧周围整齐地插上竹竿,又用稻草绳把菱秧苗围起来,这样菱不致漫无目的地生长。如果在河道,中间不会影响河道的通行。现在看来,我母亲那年代的育菱方法显然有点老了,但那样的方法可以节省时间,不失为是一道佳景。

每每去吃菱角用牙齿咬开,嘴上总会粘上黑黑的一层菱角的薄皮,都会留下一大堆菱角壳。一家人一边剥菱角,一边话家常,其乐无穷。菱角也可生吃,口感就像藕,脆生生的,嫩甜爽口。剥出菱米去烧菜,比如菱角炒肉、菱角炖汤等,都非常可口、其味道也不一样。大集体时期,有的生产队把菱角、莲藕,鱼肉分给各户,让社员们过个热热闹闹的中秋节。

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